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職人の愛情を込める「美食」!!


昨日は銀座にある三笠會館の
4F中華料理で「美食会」を参加しました。

今度の料理は自分もびっくりです、
「素菜」という
料理です。
中国「素菜」というと、肉が使わない料理です、
また佛教や道教をよく食べる料理です。

しかし
菜単を見ると、
出したもの「素菜」ではなく、
肉料理が多いです。

ええ・・・・・・と思いながら食べ始まりました。

なんか、見た目や噛む食感は肉料理です、
とても綺麗な仕上げです、味もとてもやさしいです。


よく食べると味が何か違います、
なんと前文野菜を使って、
できた本格素菜料理です。
とても面白いです。

周りに目線が気にしせず、
自分が自分の味覚を正しいかとうか
テストをやりました。

本当に大変テストです、
あたりもある、はずれもあり、
本当に頭は忙しいでした。

個人からみると
多く料理はすごく手間をかかります、
そこ職人のセンスや経験など必要です、
こんな良くできているは本当に大変と思いました。
裏は12人の料理人
前にまた多くスタッフがいろいろなやってくれいる、
本当に大変な「美食会」でした。

本当に作ってくれる人に感謝です、
本当にありがとうございます。
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by 10tea | 2009-06-26 10:41 | 人生七味日記 | Comments(0)

お茶の楽しい方を考え直し!!



先週土曜日に
カフェU-Uさんどこに第七回品茶会を開催しました。
今度は参会者が8人です。

花茶から飲み始め、
最後今年の明前獅峰龍井まで飲みました。

出したお茶はお客さんがどれも満足しています、
その中にプロの方もいるだと思いました。
その方もお茶に絶賛していました。


私の妄言が続いてうちに、
皆楽しくお茶会をできました。
またオーナーさん自ら作りました
お茶受けもとても繊細な味でみんなびっくしています。

詳しくカフェU-Uさんサイトをみてください。
写真はオーナーの
サイトより転載したものです

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またそんなかに
ある素敵な彼女からこんな発言もありました。


「現代のお茶楽しい方を見直す必要、
私のお茶に対して考え方は
お茶の本来楽しい方法を
あらかじめ見習いことなったらしい」


そうだ、彼女言うとおりです、
今はいろいろな見直す時期です。
お茶にも当然です。

形から重視している現実社会は
中身は少し忘れています。

お茶を美味しくないと、
形だけに凝る何か意味あるわけないです。

お茶を飲むことは本来に
お茶を中心するなのに、
なんか変な方向に発展して、
ビジネスを盛りすぎ形は
本当に寂しいです。

先知の陸羽は黄泉のしたに
現代の事情をしたらきっと悔しいです。
きっと二度度「茶経」続集をかけないでしょうね!
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by 10tea | 2009-06-25 00:01 | 人生七味日記 | Comments(0)

清麗饗宴


「清麗饗宴」
イベント第一弾!!



今度は「清麗饗宴」を開催します。
古琴奏者の第一人者で
ある伏見无家(ふしみ むか)氏、
「鎌倉琴社を主宰、
サイトはこちらです」


日本一番美味しい生ハムを


扱っているソムリエ新町氏を迎え、
「'69(ロッキュー)デリカテッセンを主宰
サイトはこちらです。」


馨華茶房で馨華のお茶と
「清麗饗宴」を開催します。

太古から残った琴音の魅力は
何千年経ても変わっていない
古琴の魅力は再発見できます。

また切り立て、
味が深くて余韻は忘れない生ハムと
清らかなお茶で仕事の疲れ、
人間関係のストレスを飛んでしまい
楽しい企画です。

ご注意:
一見さんはお断り!!



関係者是非ご予約をください。
席が限られています。

開催時間:7月14日(火) 
 


開催場所:

馨華茶房
〒157ー0065
東京都世田谷区上祖師谷6-24-15



清麗宴会受付時間:  
PM:17;30から

宴会の流れ: 
PM:18;00~18:50分(古琴を中心する演奏)

PM:19:00~21:30分(生ハム・茶を中心)

PM:21:30 終了

参加費用: 7,500円/一人 

限定人数:20名

申し込み方法:電話、ファクス、またメール
電 話:03-5414-2978
FAX :03-5314-2979
メール: info@xin-hua.jp
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by 10tea | 2009-06-19 01:06 | 第一香茶會の知らせ | Comments(0)

引越しの思い!!



引越しの思い!!



最近は新しい茶室にお茶をよく飲んでいます。
朝は会社に行ったら第一やりたいことは
茶室部屋の窓を全部開けて、
それからお湯を沸かして、
一服のお茶を飲むことです。

現在の茶室の後ろに
年中綺麗な水が流れている川があります、
そのお水もとても綺麗で、時時カモや鯉など泳いでいます。
茶室から川の水が流れる音をよく聞こえます。

また茶室の右側に植物が豊富で、
柿、桑の木にも元気に伸びています。

朝から小鳥が流暢な
鳴き声にも茶室に飛び込みます。

自然な水を流れる音、
小鳥のかわいい鳴き曲、
樹枝から清らかな風音、
ほうとう、本当に、
幸せな気持になります。


この場所に辿り着くはいろいろな思い出がありました。

2年前に会員専用茶室を作ってから、
多く会員様愛用していました。
私が多い方や会員さまから応援を貰いました、

自分にとって多く人と出会って本当に幸せです、
一つの思いは多く人、多く会員にもっと楽しく、
もっとお茶に合う新しい茶室の場所を探し始まりました。

その場所でミニ音楽茶会、
書道教室、絵教室など
文化を発信できる、
またお昼寝、料理にもできた場所を借りたい考えでした。

部屋を探している途中に
いろいろな熱心な方と出会いました。

その中の一人
私のお茶を飲んで美味しいですから、
自分が持てる不動産部件を案内してくれた、
それは港区赤坂近く都内の一等地でした。
東京ターワにも真ん前で、
絶景な場所です、
また駅に近くて立地場所です。

部屋にも広くて、
内装にも品格高い部屋です。

賃料は無料見たいとても、
とても安くて人に言えないほどでした。


ここなら、交通便利、
ここなら多くよいお客さんにも来やすい、
ここならビジネスにも繋がりやすい。

部件を見て
いろいろな想像が大きく膨らんだ、
自分も引越しする気持ちが高まりました。

しかし、何か分からないけど、
自分がすぐに借りる決めないでした。
自分が日を空けて、
四回ほどその場所や
周りに歩きました。

最後の判断は、
場所はとてもよい、
交通も便利、ビジネスにもよいです。
でも一服のお茶を飲むとして、
何か足りない感じました。

一月以上考えました、結果は引越しは辞めて、
別のどころを探すことになりました。

部屋を貸すつもり方に大変迷惑をかけました、
本人がすごく品格ある方で、
私の考えを理解してくれて、
何も言わずに
また私の頭に構造した場所や部件を
探す協力してくれました。
本当にありがたい人です。


その後8ヶ月間に経ちまして、
自分がやっと今どころに出会いました。
人が住んでいるときに外観の環境を見た一瞬間、
これだ、これは私が欲しい場所です。
自分がすぐに不動産と交渉始まり、

貸してくれるオーナ、
不動産さんの皆さま、
私のことを理解しているから、
あまり難しいことをなくて、
順調に借りることをできました。

大都会から離れて、
林立なビルを離れて、
車のエンジンの音を離れて、
最善な、一番ベスト場所ではないですが、
自然にも感じる場所で、
小川のせせらぎと小鳥のさえずりが聞こえ、

一服自然な香りのお茶、
一服深い文化味のお茶、
一服元気の力を持つお茶、
疲れた身体にいかがでしょうか?


今度はここまで来られたことは
本当に多く人に感謝します、
本当に応援してくれる方に感謝します。
これからこの場所で自分がやりたいことがどんどん
企画して、楽しく全身全霊で
お茶の文化を日本の皆さんに届けるように頑張ります。

皆見守ってね!!!
これからもよろしくお願いします。

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by 10tea | 2009-06-11 00:22 | 問茶有感/読むべき本 | Comments(0)


馨華会員限定!!!
お昼寝つき茶房予約中!!!



引越しで毎日楽しくすごしています、
しかし、ブログやメールマンガを書く時間はあまりなくて、
本当にすみません。
新しいことを始まることでここで知らせます。


新しい事務所は今週やっと片付きました、
新場所で新しいことを企画しています。
その第一弾として、



馨華会員限定!!!
お昼寝つき茶房予約開催!!!



馨華の会員またサイトに入会した方だけ
適用ものです。

馨華の茶房にお茶を飲む前、
また飲み終わって、
専用の和室を案内して、
お昼寝できるサビースです。

馨華の会員さんは使用するときに、
前日に予約をしてください。
予約しない方は使用できないご了承をください。

みんなの予約をお待ちしております。

これからいろいろな企画を検討しております。
文化的な音楽会、書道教室、墨絵から
料理、お菓子まで企画を作る中、
皆是非楽しみ待てください。



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by 10tea | 2009-06-10 22:39 | 第一香茶會の知らせ | Comments(0)

事務所移転のお知らせ!!



事務所移転のお知らせ!!



拝啓 時下ますます
ご盛栄のこととお慶び申し上げます。
平素は格別のお引き立てを
賜り厚くお礼申し上げます。

さて このたび弊社の業務に伴い
左記へ移転し営業することになりましたので
ご案内を申し上げます。

尚 これを機に頑張る気持ちを
新たに業務に精励する所存ですので何卒変わらぬ
ご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
まずは略儀ながら書中をもってご挨拶申し上げます。

                               敬 具

平成21年6月1日

有限会社 馨華(シンファ)
代表取締役 秦国力

   記
新所在地
〒157ー0065
東京都世田谷区上祖師谷6-24-15

電 話:03-5414-2978
FAX :03-5314-2979
営業開始日 平成21年6月3日(水)
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by 10tea | 2009-06-02 00:05 | 第一香茶會の知らせ | Comments(0)

馨華献上銘茶


by 馨華献上銘茶
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