北京140年の歴史を誇る老舗全聚徳(ぜんしゅとく)銀座店
2009年 09月 21日
19日に銀座にある北京ダック名店の
「ぜんしゅとく」で「美食イベント」の脇役として参加しました。
午前と午後二部で分かれてやりました。
合計60人以上大人数です。
私が美味しい冷茶を出していました。
来るお客さんが「初恋之香」というお茶を飲んだら、
その香り、そのまろやかの味で魅了した。
会場に大興奮で、質問の答えために、
私が会場に走り回りました。
これは何茶?この香りはなんですか?
これは今まで飲んでことがないですよ。
本当に大人気です。
ビックリしたのは、
料理評論家の名人の
山本益博さん
が私の顔をみて、
とても嬉しい顔で親指がずっと高いどこに伸びして、
なかなか戻られないでした。
また本当に美味いです、ゴメントにも何回言いました。
そう、今度はお茶の脇役ですから、
主役の北京ダックは6人で
二匹を食べることになりました。
下記写真はその美味しい部分を切る場面でした。
ここの徐会長の話によると、
北京ダックは日本でよく油でから揚げして、
皮をしか食べ多いですが、
本番の北京ダックは
栗の樹で火を作って本当に焼くことが本番です。
下記写真は焼く釜です。
本番の北京ダックを食べたい人は
機会がありました、
是非一度食べてみてください。
焼くもの味とから揚げの味がどこがちがいことは
きっと良く分かると思います。
北京「ぜんしゅとく」サイトは
こちらです。